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據(jù)悉今年1月份新投產(chǎn)的湖州艾維德生物科技有限公司就生產(chǎn)這種食品安全快速檢測卡，只不過，艾維德的30余種產(chǎn)品均不面向大眾市場。“快速檢測卡在政策導向和市場規(guī)范上尚屬空白，加上產(chǎn)品自身局限性，推廣至普通家庭的時機并不成熟。”公司負責人周崇盈表示。

快速檢測卡何方“神圣”？

3至5分鐘求心安尚需配套設備

周崇盈告訴記者，艾維德生產(chǎn)的快速檢測條采用的是免疫膠體金法技術，是當代生物醫(yī)學領域較為簡便、較為常用的化學檢測手段。艾維德現(xiàn)已推出30余種產(chǎn)品，能檢測出包括水產(chǎn)品攜帶的孔雀石綠、畜產(chǎn)品食用的瘦肉精、乳產(chǎn)品添加的三聚氰胺等在內(nèi)的30余類違規(guī)違法藥物。

“將食品剁碎放在水中攪拌均勻后滴到檢測卡上，根據(jù)刻度變化幾分鐘即可判斷是否有殘留藥物。”在食品安全問題頻現(xiàn)的當下，這段網(wǎng)上熱炒的食品快速檢測法方便快捷，吸引了不少“馬大嫂”關注。

所有檢測卡外型一致：約3厘米長的白色長方形外殼，包裹著一個加樣小孔和標有刻度的試紙。周崇盈拿來較為受市場“待見”的瘦肉精檢測卡現(xiàn)場演示，他將含有瘦肉精成分的生豬尿樣滴到加樣孔里，約3至5分鐘后，試紙上出現(xiàn)一條黑色刻線，表示尿樣呈陰性。若出現(xiàn)兩條刻線則不含瘦肉精成分。

“不同產(chǎn)品的檢測方法類似，都是根據(jù)試紙上端的自控線和下端檢測線的有無、深淺來作判斷。”周崇盈說，而對于接觸不到牲畜尿樣的普通家庭，還有另一種檢測方法，即把肉切碎放進離心機，利用其高速旋轉(zhuǎn)沉降出微粒樣品，加熱樣品10分鐘后方可檢測。

何時走入尋常百姓家？

企業(yè)破價政策發(fā)力仍難定論

盡管該公司的檢測卡日產(chǎn)量高達1萬個，但目前市面上仍買不到艾維德的產(chǎn)品，公司客戶局限于全國各地的農(nóng)業(yè)、工商部門以及科研院所，供不應求。其中，瘦肉精檢測卡的產(chǎn)量和供應量獨占80%。

周崇盈表示，除了需配套設備、操作較繁瑣，高價格和混亂的行業(yè)環(huán)境也是快速檢測卡走進普通家庭廚房的重要障礙。據(jù)介紹，艾維德的產(chǎn)品中較為便宜的瘦肉精檢測卡售價10元每個，其他要賣30元至50元一個，且所有快速檢測卡都是一次性的。

“此外，全國尚未出臺快速檢驗相關的法律規(guī)范和市場監(jiān)管，混亂的行業(yè)環(huán)境下，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，導致檢測結果模棱兩可飽受質(zhì)疑。若大規(guī)模推廣市場，大眾接受度堪憂不說，還會加重老百姓對食品問題的不安全感。”

在他看來，通過技術攻關破價是企業(yè)著力點之一。“隨著技術進步，價格降至老百姓隨時用得起的程度，再加上政策發(fā)力引導規(guī)范市場，快速檢測卡才有可能在未來成為家庭廚房的常備工具。”周崇盈說。

網(wǎng)上熱炒快速檢測

專家建議僅輔助判斷勿盲從

與艾維德的保守形成鮮明對比的是，類似的快速檢測產(chǎn)品在網(wǎng)上賣得“風生水起”。記者搜索發(fā)現(xiàn)，淘寶上的相關商家近50家，以瘦肉精檢測卡較為火，價格從三五元到幾十元不等，不少商家的成交量在10次以上。大部分明確寫到，將食品剁碎滴上檢驗卡，3至5分鐘即可得出檢驗結果。

對此，浙江工商大學食品學院副院長韓劍眾認為，目前生產(chǎn)的快速檢測卡主要通過尿液、血液和組織液進行檢測，在牲畜屠宰之前進行活體檢測時，可作為初步的快速篩選。普通家庭用，“即便是檢測尿液，快速檢測卡也只能判斷藥物的有無，不能定量。”韓劍眾說，至于某些藥物是否*出國家規(guī)定的標準，必須到專業(yè)檢測機構進行專門的試劑或儀器驗證。他建議消費者謹慎購買和使用快速檢測卡，“可以當作輔助判斷圖個心安，切勿盡信盲從。”

對于食品安全快速檢測卡的誕生，韓劍眾的提醒使我們大大感覺到了不要全部去相信。也希望更多的人士研究更多關于食品安全的檢測儀器。